Unsere Philosophie

Im Frühjahr 2009 mussten wir unseren Schlachtbetrieb aus wirtschaftlichen Gründen schließen. Auf der Suche nach einem verlässlichen Partner hat sich der Schlachthof in Heiligenstadt angeboten. Wir beziehen weiterhin die Schweine von Landwirten unserer Region, welche uns alle persönlich bekannt sind. Der Schlachthof in Heiligenstadt befindet sich 45 km von unserem Betrieb entfernt, das bedeutet für unsere Schweine einen maximalen Transportweg von einer Stunde. Wir bekommen 3-4mal in der Woche Schweine geliefert, die von unseren qualifizierten Fachkräften zerlegt und sofort weiter verarbeitet werden. Traditionelle Rezepturen in Kombination mit modernster Technik und fachkompetenten Mitarbeitern sind dann die Basis für handwerklich produzierte Nordhessische Fleisch- und Wurstspezialitäten der Spitzenklasse. Die Teilnahme und Auszeichnungen bei Qualitätswettbewerben und Selbstkontrollen sind der Beweis für ausgezeichnete Qualität. Durch die Nähe des Schlachthofs können wir weiterhin auch Wurst im Warmfleischverfahren herstellen was für unsere "Nordhessische Ahle Wurscht" eine wichtige Rolle spielt. Vier mal in der Woche beliefern wir unsere Filialen mit frischen Fleisch- und Wurstwaren.